Membekukan Pisang Utuh

Lain kali pisang Anda akan kelewat masak, pertimbangkan untuk membekukannya alih-alih membuangnya. Pembekuan pisang adalah proses yang sederhana, dan pisang akan tetap dapat dibekukan selama beberapa bulan.

1

Putuskan mengupas pisang atau tidak. Pisang dapat dibekukan baik masih dalam kulitnya atau sudah dikupas. Pembekuan pisang dengan kulitnya mungkin akan menghemat usaha dan tenaga di awalnya, tetapi perlu diketahui bahwa ada beberapa kelemahan dalam metode ini. Pisang beku tanpa kulit cenderung bertahan sekitar satu bulan lebih lama dibanding jika disimpan dalam kulitnya. Mengupas pisang beku juga bisa sulit, karena Anda harus menunggu sampai pisang mencair (mancapai suhu kamar) dan karena pisang cenderung sangat lembek setelahnya.

• Jika Anda berencana untuk menggunakan pisang beku untuk kue pisang atau makanan yang membutuhkan pisang halus, pembekuan pisang dengan kulitnya bisa menjadi pilihan yang cukup baik. Namun jika Anda berencana untuk menggunakan pisang beku untuk sesuatu yang membutuhkan pisang dalam bentuk utuh, maka pembekuan tanpa kulit dianjurkan dalam hal ini.
• Juga perlu catat bahwa kulit dari pisang beku yang tidak dikupas akan berubah menjadi hitam bila disimpan dalam freezer, namun pisang di dalamnya masih dapat dimakan.

2

Tempatkan pisang yang telah dikupas di atas loyang dan bekukan. Untuk mencegah pisang menyatu satu sama lain selagi dibekukan, Anda perlu membekukannya secara terpisah sebelum menyimpannya bersama-sama. Tempatkan pisang kupas di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, dan beri jarak antar pisang sehingga pisang-pisang tidak saling menyentuh. Masukkan loyang dalam freezer selama 30 menit, atau sampai pisang beku.

• Pisang yang tidak dikupas tidak perlu dibekukan secara terpisah terlebih dahulu.

3

Simpan seluruh pisang dalam kantong plastik freezer tebal. Tempatkan pisang yang sudah membeku ke dalam kantong plastik tebal yang bisa ditutup rapat. Sebaiknya pilih yang yang secara khusus diberi label untuk digunakan di freezer. Beri tanggal pada kantong plastik sehingga Anda dapat mengingat di kemudian hari berapa lama pisang telah disimpan. [1] Pisang kupas dapat bertahan selama kira-kira tiga sampai empat bulan, sedangkan pisang yang tidak dikupas biasanya bertahan selama sekitar dua bulan.^[1] Peeled bananas can last for roughly three to four months, while unpeeled bananas usually last for about two months.

4

Cairkan pisang sebelum dikupas. Jika Anda membekukan pisang dengan kulitnya, Anda harus menunggu sampai pisang mencair dulu sebelum mengupasnya. Proses pengupasan ini mungkin akan melibatkan sedikit lendir, tapi pisang seharusnya masih baik.

5

Gunakan pisang berkulit baik beku atau dicairkan. Jika Anda akan menggunakan pisang dalam sesuatu seperti smoothie (minuman kental dan halus dari buah-buahan yang dihaluskan, biasanya dicampur dengan susu, yoghurt, atau es krim), Anda mungkin bisa mencampurnya ke dalam smoothie saat pisang masih sepenuhnya atau sebagian beku. Untuk digunakan pada makanan panggang, cairkan pisang terlebih dahulu.